АЛМАЗ, АЛМАС (Almas)

АЛМАЗ, АЛМАС (Almas) – белужья икра золотисто-янтарного цвета («золотая икра»). Она почти сливается с золотом банок 998 пробы, в которые упаковывается. Полагают, что ее получают от рыб возрастом более 60 или 100 лет. Белуги такого возраста достигают 700-1000 кг и дают около 100 кг очень крупной икры (диаметр икринок 3,8-4 мм). По оценке Швейцарского Икорного Дома ежегодно на рынке появляется от 3 до 10 кг такой икры. Осетровые рыбы с такой икрой встречаются чрезвычайно редко – в одном случае из десятков тысяч. Знатоки утверждают, что единственное ее достоинство – изумительный цвет.