Великий пост нередко воспринимают как строгую диету. Но его главный смысл не в отказе от «скоромного», а в духовном и телесном очищении. Питание в Великий пост — поможет ли оно похудеть, для кого может быть опасным по состоянию здоровья, и как сделать постное меню максимально полезным. Об этом мы поговорили с диетологами.

Прежде всего, следует осознать: пост — не про тело, а про дух. Он подразумевает «усмирение плоти», откуда и следуют все ограничения: в наборе допустимых продуктов, в количестве приемов пищи и так далее. Питание в Великий пост — это не диета, нацеленная на избавление от лишнего веса, а возможность обрести внутреннее равновесие и развить духовность.

Что едят в Великий пост

«С точки зрения диетологии акцент на углеводы во время поста может привести к увеличению жировой массы, — говорит Антон Феоктистов, фитнес-директор и нутрициолог PRO-TRENER. — Отказ от животного белка вызывает потерю мышечной ткани. Поэтому люди, которые все-таки смогли похудеть благодаря постной «диете», скорее всего, потеряли килограммы за счет мышц, а не жира. А еще, наверняка, у них образовался дефицит кальция, ведь лучшим его источником являются молочные продукты».

Если у вас есть острые или хронические заболевания, перед началом поста проконсультируйтесь с врачом. При сахарном диабете, почечной недостаточности, заболеваниях ЖКТ, сердечнососудистой и эндокринной системы соблюдать правила питания в Великий пост может быть опасно. Не следует ограничивать в животном белке рацион беременных, кормящих мам, детей и подростков в период полового созревания — он им необходим как «строительный материал» для полноценного роста и развития.

Итак, вы решили поститься. Чтобы за семь недель не растерять необходимых организму веществ и не приобрести лишних килограммов, придерживайтесь рекомендаций наших специалистов.

Ешьте часто небольшими порциями, пейте больше воды

В некоторые дни поста предписан полный отказ от пищи. Позволить себе это могут только очень здоровые люди — даже при банальном гастрите, который есть у каждого второго, делать этого не стоит. К тому же, голодание может спровоцировать аппетит, и выдержать пост до конца будет очень сложно. Есть один раз в день (по будням) и два раза день (в выходные), как того требуют церковные каноны, диетологи не рекомендуют — слишком редкие приемы пищи при питании в Великий пост могут привести к язве желудка. Для того чтобы избежать запоров, питаясь преимущественно растительной пищей, важно соблюдать режим. «Ешьте небольшими порциями примерно каждые три часа, пейте не меньше двух литров жидкости в день, — говорит Марина Студеникина, диетолог, заместитель главного врача клиники «Фактор Веса». — Растительная пища богата клетчаткой, которая в желудке впитывает много воды. В итоге получившийся мягкий пищевой комок, минуя желудок, попадает в кишечник и способствует его очищению. Если воды недостаточно, ком получается плотным, возникает запор».

Не злоупотребляйте фруктами и орехами

В сухоядные дни поста можно есть только термически необработанную растительную пищу — овощи, фрукты, квашения, соления, орехи, семечки и сухофрукты. «Сладкие фрукты, такие как виноград и бананы, богаты фруктозой, а это — легкие углеводы, избыток которых откладывается про запас в жировые депо, — говорит Евгений Белянушкин, диетолог, фитнес-тренер. — Орехи и семечки довольно калорийны: в 50 г миндаля или семян подсолнечника содержится около 25 г жира и 300 ккал. Так что в день лучше съедать их не более 75-100 г». Также в дни сухоядения при питании в Великий пост не запрещаются хлеб и крупы, приготовленные «холодным» способом. Можно, например, залить овсяные хлопья водой, дать набухнуть, добавить мелко порезанное яблоко и съесть на завтрак вместо каши. Низкокалорийным источником белка в это время могут стать соленые грибы. Но людям, предрасположенным к отекам, с ними нужно быть осторожнее: белок из грибов усваивается организмом лишь частично.

Ешьте углеводы в первой половине дня

Хлеб и злаки диетологи советуют употреблять в первой половине дня, а после трех — некрахмалистые овощи (зеленую фасоль, кабачки, различные зеленые салаты) и бобовые (чечевицу, нут, фасоль). «Обратите внимание на крупы из ячменя, — говорит Елена Тихомирова, врач-диетолог «СМ-клиники». — Перловка (шлифованный ячмень) содержит редуцированные углеводы, которые не усваиваются организмом, проходят «транзитом». А ячневая крупа (дробленый ячмень) богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение и выводит холестерин. Еще один момент: будьте осторожны со специальными «постными» продуктами, которые появляются в магазинах в это время (растительное масло, хлеб, печенье) — они не менее калорийны, чем обычные».

Добавляйте семечки и орехи вместо масла

В те дни поста, когда запрещено употребление растительного масла, источниками полезных жиров могут стать орехи и семечки. «В грецких орехах полезных Омега-3 жирных кислот не меньше, чем в красной рыбе, — говорит Марина Студеникина. — А в выходные, когда масло разрешено, используйте разные его виды: оливковое, льняное, тыквенное. У этих масел разный состав по незаменимым и заменимым жирным кислотам».

Не переедайте в праздники

В праздники по правилам питания в Великий пост можно рыбу, морепродукты и икру. «Икру и жирные сорта рыбы лучше есть не чаще, чем один раз в день, — говорит Евгений Белянушкин — Икрой с хлебом завтракать, жирной рыбой обедать. На ужин выбирайте нежирную рыбу и морепродукты. Помните: размер порции икры — 1 столовая ложка с горкой (20 г), жирной рыбы — 100-120 г (до 13 г жира). С вином в праздники и выходные надо быть поосторожнее ― алкоголь ослабляет внимание и может привести к перееданию».

«Выходите» из поста правильно

Диетологи замечают, что «войти» в пост проще, чем правильного из него «выйти». «Неправильно в день Пасхи объедаться яйцами и куличами, запивая большим количеством вина — это серьезное испытание для органов пищеварительного тракта, — комментирует Марина Студеникина. — Расширять свой рацион следует постепенно. Сначала за счет молочных продуктов низкой жирности (1%), затем средней (до 5%). Сливки, сметану, сливочное масло включайте в свое меню буквально по чайной ложке, особенно в первую неделю после поста. Далее вводите рыбу, морепродукты и птицу. И уже в последнюю очередь разговляйтесь крепкими бульонами, говядиной, бараниной, свининой».

Пример меню Великого поста на 1400 ккал для сухоядного дня

Завтрак: овсяная каша на воде (50 г овсяных хлопьев замочите в 150 мл воды); 20 г орехов; яблоко; стакан воды.

Перекус: большой апельсин; стакан воды.

Обед: холодный гаспачо, посыпанный семенами льна; салат из пекинской капусты, огурцов, соленых грибов с семенами льна.

Полдник: овсяные мюсли (50 г овсяных хлопьев размочите в 100 г воды); 1 апельсин; стакан воды.

Ужин: салат из репы, моркови, пекинской капусты и любых трав; 20 г фисташек.

Пример меню Великого поста на 1600-1800 ккал в будни

Завтрак: перловая каша с черносливом (2 шт.); маленькое яблоко; чай с 50 мл соевого молока.

Перекус: 20 г орехов, чай.

Обед: суп из чечевицы с сухариками из постного хлеба; 100 г вареной чечевицы с жареными шампиньонами и луком (в дни без масла тушите грибы на овощном бульоне) или 120 г вареного риса с 1 ч.л. льняного масла; листья салата; помидоры черри.

Полдник: курага (3-4 шт.); апельсин; чай.

Ужин: морковные котлеты (в дни без масла запекайте их в духовке с семечками подсолнечника); листья салата.

Совет: в дни, когда разрешено употребление масла, старайтесь готовить без него, используйте орехи и семечки.

Пример меню Великого поста на 1600-1800 ккал для рыбного дня

Завтрак: гречка с обжаренными грибами; соевый йогурт; чай с медом.

Перекус: 30 г орехов, чай.

Обед: суп из фасоли, стейк из семги на пару; 130 г ячневой крупы, заправленной 1 ч.л. льняного масла; салат из белокачанной капусты с огурцом.

Полдник: яблоко; чай с молоком.

Ужин: 150 г трески; кабачки на пару, кусок постного хлеба.

Питание в пост: влияние на здоровье, вкусные рецепты

Во время Великого Поста, который начался сегодня, 14 марта, и продлится до 30 апреля, каждый решит сам, как будет выстраивать свой рацион. Кто-то соблюдает все правила, кто-то исключает только мясо, а кто-то не меняет своих предпочтений в еде. Для одних — это путь духовного совершенствования, для других — мотивация вести более здоровый образ жизни. Мы сегодня поговорим о влиянии постных блюд на состояние здоровья, и спросим у специалистов, как выстроить меню в этот период, чтобы не упасть без сил уже через неделю, и каких крайностей желательно избегать, учитывая современный ритм жизни.

Заболевания глаз, которые незаметно «убивают» зрение. Как их обнаружить и «обезвредить» вовремя

Как с помощью современных медицинских технологий удается своевременно обнаружить заболевания глаз, которые незаметно «убивают» зрение.

Варианты постных блюд

На 7 недель из питания выбывают продукты животного происхождения: мясо, молоко, яйца и т.д. Отнестись к рациону надо действительно серьезно: не всем полезно исключать столько белковых продуктов. И лучше всего обсудить питание на этот период со своим терапевтом или диетологом, чтобы избежать проблем со здоровьем. Стоит взвесить все за и против, а если решение поститься принято, меню должно быть тщательно продумано. Но если противопоказаний нет, то питаться в пост можно разнообразно и очень даже вкусно.

Первое

Если вы не часто делаете супы-пюре, то сейчас самое время экспериментировать. Необычная текстура разнообразит рацион, ведь легким движением руки (и блендера) овощи с бульоном превращаются в ресторанное блюдо. Для супов-пюре прекрасно подходят кабачки, морковь, тыква, помидоры.

Суп-пюре из кабачков

2 кабачка
2 картофелины
Небольшой натертый кусочек имбиря
Соль и специи по вкусу, например, кориандр
Пучок петрушки

В кипящую воду положить картофель кусочками, позже — кабачок. Практически готовые овощи пробить блендером вместе с бульоном, вернуть на плиту на пару минут, добавив выбранные специи. Налить в тарелку суп-пюре и украсить свежей зеленью. Можно подавать с сухариками. Легкий, нежный суп готов.

Второе

В пост в рационе появляется много клетчатки за счет овощей, фруктов, зелени. Но это не значит, что надо есть один винегрет или картошку. Чем разнообразнее будет меню, тем больше микро- и макроэлементов получит организм. Хороши различные салаты из свежих овощей (в этом случае витамины останутся на месте), а также вторые блюда в виде рагу, а не только отварного риса.

Овощное рагу

1-2 баклажана
3 помидора
1-2 болгарских перца
1-2 моркови
Оливковое масло
Соль, куркума, кориандр, перец

Нарезанный кубиками баклажан можно вымочить в течение 30-60 минут в соленой воде (2 ст. л. соли на 1 л воды), чтобы избавиться от горьковатого привкуса. Пассеровать на растительном масле мелко нарезанную или тертую морковь и перец кубиками, вместе со специями. Добавить баклажаны, затем нарезанные помидоры. Перемешать, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне до мягкости баклажанов. Можно не использовать масло, а припустить овощи в воде. Главное, не передержать, чем дольше будет термическая обработка, тем меньше витаминов останется. Подавать блюдо, посыпав свежей зеленью.

Десерт

Мы предлагаем прекрасную замену пирожным, известным своим высоким гликемическим индексом, и заряд энергии — в одном батончике. Батончики-мюсли подходят и для завтрака, и для перекуса на работе или учебе.

Батончики-мюсли

200 г подсолнечных семечек
30 г семечек кунжута
½ банана
1 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. меда

Банан вилкой или блендером превратить в пюре, добавить семечки, масло, мед. На противне с пекарской бумагой разровнять массу слоем не больше 1 см. И запечь при температуре 120°С до золотистого цвета. Остывший корж нарезать на батончики. Готово! В батончики можно добавлять на свой вкус: овсяные хлопья, мякоть кокоса, яблоко, любые сухофрукты.

Мнение экспертов

Считается, что постное меню помогает очистить не только душу, но организм. Но для органов и систем это работает только при правильно составленном рационе и при спокойном темпе жизни. Строгий пост при нервной работе «24/7» просто не совместим с нормальным самочувствием. Одна из опасностей в том, что несбалансированный рацион приводит к нарушению флоры кишечника, а это вызывает ряд проблем: от депрессии до иммунных заболеваний, плюс это путь к ожирению, диабету, сердечно-сосудистым заболеваниям. Как избежать крайностей и проблем со здоровьем — советуют специалисты.

Прежде всего, к периоду поста надо готовиться: постепенно снижать количество мясных продуктов и увеличивать объём растительной пищи. Резкий переход на большие объёмы овощей и фруктов плохо отражается на работе кишечника. Клетчатку переваривают бактерии в кишечнике и, если ее слишком много, они просто не справляются, что вызывает запоры, газообразование. Так же постепенно надо и выходить из такого режима питания, когда пост закончится.

Умеренное употребление животного белка в пост пойдет только на пользу. Но исключая красное мясо человек недополучает железо. Надо включать в рацион растительную пищу, богатую железом, чтобы оно лучше усваивалось, сочетать его с продуктами, содержащими витамин С. Например, красную фасоль — с салатом из помидоров и болгарского перца. Белок отвечает не только за набор мышечной массы, но и за работу мышц сердца. Если исключается мясо, нужно есть булгур, гречку, киноа — они богаты белком.

Чтобы поддержать себя во время поста, меню должно быть как можно более разнообразным: овощи, фрукты, сыр тофу, семечки, чтобы получать необходимые микро- и макроэлементы. Если человек исключает все: и мясо, и яйца, и молоко, советую дополнительно принимать витамин В12. Он помогает синтезировать ДНК, то есть участвует в обновлении клеток. И это касается не только клеток кожи, но и слизистых. Например, ЖКТ покрыт слизистой, которая обновляется каждые 2-3 дня, при нехватке витамина В12 этого не происходит: страдают рецепторы, снижается процесс впитывания полезных веществ и т.д. Если же в рационе нет мяса, но есть молоко и яйца, этот витамин будет поступать в организм из них.

Отказ от переизбытка белка и алкоголя благотворно влияет на самочувствие человека. Но для полного отказа от белка животного происхождения надо обладать обширными знаниями, как включить в рацион все необходимые аминокислоты, железо и некоторые витамины, которые в мясе — в простом доступе. Если рацион составлен неправильно, организм начинает поедать собственный белок из мышц, костей, внутренних органов, чтобы восполнить дефицит.

Полное исключение жиров, в том числе и растительных — это так же плохо для организма. От поступления жиров в организм зависит образование гормонов, работа мозга, качество кожи. Кроме того, множество других элементов не усвоятся без жиров. На мой взгляд, не стоит придерживаться строгого отказа от растительного масла.

Конечно же, есть и противопоказания для постного меню: болезни, беременность, тяжелый физический труд — все это факторы, в связи с которыми следует корректировать строгость в питании, иначе организму можно нанести вред.

Подводя итог, хочу сказать о важности умного подхода к посту. Обязательно найдите опытного наставника, который разбирается и в духовных аспектах поста, и в тонкостях питания. Пусть в вашем рационе будет много разнообразных продуктов: орехи и семена богаты растительным жиром, оливки — жирными кислотами Омега-9, гречка и чечевица — белком, грибы полны белка. Выбор за вами, будьте здоровы!

Как правильно питаться в дни поста: что можно и чего нельзя

В православном календаре есть особые дни, которые называют постом. Это четыре больших поста, а именно:

1. Великий пост (Пасхальный, который тянется 48 дней, при этом является главным в году) в 2023 году 19 февраля-7 апреля


2. Петровский пост (перед днем Первоверховных апостолов Петра и Павла.) в зависимости от даты празднования Пасхи может продолжаться от 8 до 42 дней. В 2023 году с 4 июня по 11 июля.


3. Успенский пост (14 дней) в 2023 году с 14 августа по 27 августа.


4. Рождественский пост (называют его Филипповым. Начинается он 28 ноября и заканчивается 6 января). Кроме них, на протяжении всего года среда и пятница считаются тоже постными днями.

Пост – это подвиг, который совершается верующими. Считается, что те, кто не имеет в себе сил и желания придерживаться поста, ленивы и душой, и телом. Согласно утверждениям многих учителей христианства, такие люди не способны освободить свой дух от рабской зависимости от тела, над которым властны низменные, греховные страсти.

Многие люди, занимаясь физической работой, считают, что пост для них не нужен, поскольку им необходимо много энергии, которую не может восстановить постная еда. Но это большая ошибка. Те, кто занимается спортом или работает в сфере, где тело подвергается большим физическим нагрузкам, тоже могут поститься, но только делать это надо правильно. Пост не является голодовкой, как некоторые его себе представляют. Чтобы понять особенности питания в постные дни, необходимо понять особенности этого христианского действа.

Что такое пост

На самом деле он практикуется не только у православных христиан. Каждый, кто читал Библию, знает, что еще в дохристианский период этот подвиг считался обязательным для всех, кто хотел чего-то добиться на ниве веры. В христианстве постам уделяется особое внимание, и это оправданно.

Для того чтобы уяснить природу поста и понять его правила, необходимо понять, что:

1. Постные дни – это время сокрушения о своих грехах, своей несовершенности. Время покаяния и молитв о прощении. В это время человек не просто отказывается от той или иной пищи, а полностью открывает душу и очищается. Как мы ежедневно принимаем душ или ванну, используем моющие средства для очищения тела, так и пост с молитвой очищает наши души.


2. Пост – это время усиленных молитв за болящих, страждущих, путешествующих. Правильный пост не ограничивается одним отказом от некоторых видов еды, а включает в себя ежедневную молитву, богоугодные дела, заботу о нуждающихся в помощи и милосердии. Кроме того, в эти дни необходимо воздержаться от развлечений и удовольствий (хотя бы ограничить их количество).


3. Сила и действенность поста исчисляется не количеством ограничений, но жертвенностью и лишениями. Если вы никогда не любили мясо, то отказ от него в пост не вменяется в подвиг. Зато, если вы привыкли всегда и везде носить с собой телефон, постоянно получая удовольствие от общения в сетях или от многочасовых игр в Интернете, отказ от них на время поста станет вашим личным подвигом во имя веры.


4. Пост не накладывает жесткие рамки на количество продуктов, употребляемых во время еды. С одной стороны, в эти дни нельзя переедать, но с другой – количество пищи должно быть достаточным для нормального функционирования организма здорового человека. Пост – это не голодовка, от которой должно ослабнуть тело. Многие учителя христианства (в том числе пустынник Никифор) утверждают, что Бог требует не голода, а подвига. То есть, это должен быть максимум, который человеку по силам, а остальное зачтется ему по благости. Духовный пост не менее важен, чем физическое ограничение, возможно, даже и важнее. Не стоит об этом забывать.


5. Во время поста необходимо употреблять в пищу столько продуктов, сколько необходимо для качественной работы организма в соответствии с возрастом, состоянием здоровья и физическими нагрузками. При этом не позволять себе больше необходимого, поскольку некоторые стараются заменить недостаток тех или иных продуктов количеством позволенных, впадая при этом в чревоугодие.


6. Отказ от поста по причине болезни или иной немощи может указывать на маловерие и невоздержанность. Посоветуйтесь со священником, который поможет вам найти нужную вам грань, позволяющую вам поститься без угрозы ухудшения вашего состояния. Кроме того, постом может считаться ваш отказ от других удовольствий и развлечений. Если встретиться со священником вы не можете, то просто рассчитайте свои силы, отказываясь от того минимума, который не приведет к возникновению еще больших проблем со здоровьем.


7. Не хвалитесь перед окружающими своим постом. Скрывайте его. Путешествующим и посещающим иные дома не стоит указывать другим, что им надо есть. Также стоит скрывать и свой подвиг. Если вы в гостях в постный день, но на столе стоит только скоромная пища, не стесняйтесь вкушать ее. Только знайте меру в ее употреблении. Не упрекайте близких в том, что они не придерживаются поста. Возможно, они еще не созрели для понимания его природы и необходимости воздержания.


8. Для детей правила поста значительно ослабляют, поскольку развитие их организма требует разнообразия в питании. Если мы хотим, чтобы дети были здоровыми, до 16 лет самые строгие меры во время поста не стоит к ним применять.


9. В постные дни ни в коем случае нельзя употреблять слишком большое количество еды, соленной или слишком сладкой пищи. Не стоит также злоупотреблять специями. Все это – услаждение живота, что является чревоугодием.


10. Необходимо помнить, что в строгие дни поста нельзя при готовке использовать растительное масло. В такое время нельзя применять жарку на сковородке, поэтому будет правильно заменить жареные блюда вареными овощами и кашами, тушенными или приготовленными на гриле плодами. Сюда отлично впишутся и овощи, приготовленные на пару.


11. Постные блюда могут быть очень разнообразными (даже с использованием одних и тех же продуктов). Грибы, орехи и сухофрукты позволяют усовершенствовать любой рецепт, поэтому ваше меню ограничивается исключительно вашей фантазией.


12. Соевые молочные продукты и мясо по своей природе являются растительными, но применение их в постные дни не приветствуется. Сам пост – это время смирения и молитв, тогда как молоко и мясо из сои играют роль обманки, что сродни лукавству.


13. Можно покупать специальные постные соусы. Обычно это кетчупы разных сортов. Поскольку для приготовления используют яичные желтки, то традиционные его сорта использовать не стоит. Вместо него можно найти на прилавках магазина майонез постный, который изготавливается по особому рецепту.

Читайте также:  Молитва об умягчении злых сердец

Все это необходимо учитывать тем, кто решил придерживаться правил православного поста. Если все эти правила принимать во внимание и воплощать в жизнь, то физические нагрузки в спорте или обычной жизни трудностей не составят, поскольку в физическом теле не будет слабости.

Пост – это время усиленных молитв за болящих, страждущих, путешествующих.

Особенности питания в дни поста

Если что-то делать не умеешь, сначала научись, а потом уже берись. К этому выводу приводят все народные мудрости. Любое дело надо уметь делать. Даже поститься. Неправильный пост может привести к нарушению работы большинства внутренних органов, возникновению многих хронических заболеваний. В связи с этим, питание должно быть не только постным, но и разнообразным. И все же, в эти дни не стоит искать продукты, которые считаются деликатесами в такие дни.

Самые строгие посты – Великий и Рождественский. Именно в эти дни наиболее трудный подвиг совершается верующими.

Великий пост – это время, когда верующие готовятся к празднику Пасхи, Воскрешения Христа. При этом им необходимо строго следовать ряду правил, разница между которыми ощущается, если сравнить пост мирян и пост монашествующих. Для того чтобы правильно сориентироваться в различиях поста, стоит изучить таблицу.

Периоды	Для монашествующих	Для мирян
Масленица	Вкушают пищу, включающую в себя молоко и яйца, но мясо употреблять запрещено.	В эти дни верующие отказываются от мяса, но употребляют в еду молочные продукты и яйца, пекут блины.
На протяжении всего Великого поста	Мясо, молоко и яйца полностью убирают из рациона	В рационе полностью отсутствуют молочные продукты, мясо и яйца. Болящим (с благословения священника) делается послабление. То же касается и детей.
1 и 7 седмицы	В дни рабочей недели сухоядение, не употребляется даже растительное масло	Рацион может включать в себя вареные овощи. Можно добавить небольшое количество растительного масла
2, 3, 5, 6 седмицы	Вареная пища	В еду позволено добавлять растительное масло. В дни послабления можно употреблять рыбу.
Великая (Страстная) Пятница	Полный отказ от любой пищи	Сухоядение
Великая Суббота	Сухоядение без употребления каких-либо жиров, включая растительные	Можно употреблять вареную пищу с добавлением оливкового или подсолнечного масла
Субботние и воскресные дни поста	В пищу позволено добавить подсолнечное или оливковое масло	К вареной пище с добавлением растительных масел можно приготовить рыбу и рыбные блюда
Вербное Воскресение и Благовещение	Позволяется вкусить рыбы	Можно употреблять рыбу

Как видно из таблицы, есть существенная разница в посте мирян и монашествующих. Причины этого кроются в разном стиле жизни и потребностях.

Продукты для мирян в дни поста

О продуктах для монахов в дни поста многое говорится в уставе. Знать их мирянам необязательно, поскольку это не их забота. А вот о том, какую еду стоит употреблять в пост тем, кто живет в миру, трудится и заботится о других, знать стоит. Используя эти знания, вы сможете поститься, не нарушая правил поста, но сохраняя свое здоровье и получая достаточный заряд сил для активной деятельности. Вот несколько советов того, как можно разнообразить свой рацион в период поста:

1. Овощи и фрукты в постные дни составляют львиную часть рациона. Вот только не нужно бежать в магазин и искать дорогущие свежие продукты, ведь в этом подвига нет. Вместо того чтобы тратить бешеные деньги, необходимо вспомнить о том, что многие христианские учителя настаивают на том, что постная пища должна быть дешевой. Картофель, морковь, лук и свекла всегда остаются сравнительно недорогими. Другие же овощи мы привыкли консервировать и квасить. То же можно сказать и о фруктах. Если у вас есть сад, то вы обязательно приготовили на зиму вишни и яблоки, груши и абрикос. И неважно, что большинство из них закрыто в банки. Если остались свежие, то это просто великолепно, ведь они сохраняют свои витамины долгое время. Если они консервированные, тоже неплохо. Все эти закатки и консервации, варенья и соленья, собранные в вашем погребе, станут великолепной добавкой к рациону. Те, кто не поленился и сделал запас неоднородным, приготовил всевозможные салаты и долгохранящиеся овощные закуски, могут хорошо разнообразить питание. Если таких запасов нет, постарайтесь приобретать недорогие овощи на рынке или в магазине. Не ищите деликатесов, поскольку это будет сродни лукавству. А вот употребление разных видов капусты (брокколи, цветной), картофеля и свеклы требует только немного фантазии. Из них можно приготовить огромное количество вкусных и недорогих постных блюд. Бобовые, баклажаны, перец, кабачки, зелень – все это всегда доступно покупателю в супермаркетах по вполне приемлемым ценам.


2. Сухофрукты многие употребляют для нормализации работы внутренних органов. Их же используют в питании те, кто желает похудеть. Кроме того, они могут стать великолепной основой для многих блюд в рационе во время поста. Из них делают сласти, добавляя мед и орехи. Такие заготовки могут сыграть роль перекуса на работе. Кроме того, даже самая простая пища с добавлением чернослива или кураги начинает играть новыми гранями вкуса, что тоже значительно разнообразит рацион. Полезные вещества, заключенные в сухофруктах, поддержат организм и дадут ему немало энергии, так необходимой телу при физических нагрузках. Компоты же из сухофруктов своим вкусом и полезностью можно сравнить с самыми дорогостоящими натуральными соками. В большинстве случаев напитки из сушеных фруктов даже намного полезнее.


3. Крупы и бобовые станут отличным дополнением в постном рационе. Они могут стать основными блюдами в данный период. Рис, гречка и всевозможные производные от пшеницы очень питательны, при этом могут менять свой вкус и вид в зависимости от добавок. Приготовленные на воде, они все равно остаются очень вкусными и великолепно сочетаются практически с любыми овощами. К тому же, если хочется чего-нибудь сладкого, можно приготовить любую кашу, добавив в нее немного меда, варенья, сухофруктов или орешков на ваш выбор. Такое блюдо оценят не только взрослые, но и дети. Каша фактически в любом виде отлично утоляет голод. После ее употребления энергии хватает на много часов напряженной работы. Чечевица же сможет стать хорошей заменой мясу, поскольку ее белки идентичны животным. Ее уместно как добавлять в суп, так и варить отдельно. С ней хорошо комбинируются овощи, приготовленные на пару. Но вкуснее всего она с кабачками и грибами. Вареная соя тоже отлично утоляет голод, при этом может играть роль гарнира на постном столе.


4. Употребление хлеба в пост не ограничивается. Вот только необходимо помнить, что для его приготовления нельзя использовать молоко и яйца. В дни нестрогого поста хлеб может быть сдобрен некоторым количеством растительного масла. Сюда же входит и употребление всевозможных макаронных изделий, поскольку они тоже изготавливаются из муки. Макароны, спагетти и паста с овощными соусами или просто с овощами, приготовленными на пару или на гриле, могут быть очень вкусными. Огромное количество рецептов таких блюд можно найти в рецептах итальянской кулинарии.


5. Несмотря на то, что пост – время смирения, иногда очень хочется чего-нибудь сладенького. Замену обычным современным сластям можно сделать из меда, орехов, сухофруктов. К тому же, современная кулинария представляет огромный выбор рецептов приготовления пирогов и запеканок без использования сахара, яиц и молока. Компот, узвар или фруктовый кисель порадуют детей, особенно, если вы приготовите к ним еще и сладкие медовые маффины.


6. Пост делится на строгие и нестрогие дни. В нестрогие мирянам позволяется вкушать рыбу и морепродукты. Но необходимо помнить о том, что здесь тоже есть особенные правила. Во-первых, не стоит приобретать дорогущие устрицы, поскольку это даже отдаленно не напоминает смирение. Во-вторых, жарить рыбу не стоит, лучше ее запечь, приготовить на гриле или отварить (в зависимости от ваших предпочтений). Тушеная рыба тоже приятно разнообразит ваш стол.


7. В пост не принято употреблять спиртное, но в нестрогие дни поста можно выпить немного вина, но не больше полбокала.


8. Готовя салат, его необязательно поливать маслом или майонезом. Их роль может взять на себя маринад или лимонный сок. К тому же, многие овощи и сами по себе выделяют достаточное количество сока, соответственно, не нуждаются в дополнительной заправке.

Главное правило питания в постные дни – ограничение количества. Что бы вы ни ели, переедание никогда не идет на пользу. К тому же, данное действо приравнивается к чревоугодию. В эти дни необходимо помнить также и о том, что данные изменения в рационе не являются обычной диетой, а играют роль проводника нашего духа в смирении и самопознании, в уничижении. В связи с этим, естественно, необходимо оградить себя от разгульного веселья или открытой агрессии, не позволять себе необдуманных, спонтанных поступков. Христианский мир в эти дни вспоминает последнее время, которое в нашем мире провел Иисус, поэтому бурные развлечения, танцы и открытая агрессия приводят и самого зачинщика такого поведения, и окружающих, в диссонанс с потребностями духа.

Главное правило питания в постные дни – ограничение количества.

Что запрещено в пост

В христианстве дни, посвященные посту, – это время, когда верующим строго запрещено употреблять:

мясо, колбасы, буженина и многие другие производные из мяса;
молоко, простокваша, ряженка, сыр, йогурт и все производные из данных продуктов;
спиртные напитки (за исключением полбокала вина в сутки в нестрогие дни поста);
яйца и блюда из них;
животные жиры, а также масла растений в строгие дни поста;
рыбу (за исключением нестрогих постных дней);
шоколад;
сдобные булочки и другую сладкую выпечку, в которую добавляется молоко, яйца и другие скоромные ингредиенты;
еду, которая обладает интенсивными вкусовыми качествами, то есть пряную, соленую, слишком сладкую.

После поста

Резкое возвращение к старому рациону после длительного воздержания может привести к нарушению работы пищевой системы, соответственно, стать причиной развития большого количества болезней. В связи с этим, мясо, молоко и яйца стоит вводить в рацион постепенно, не перегружая организм. Начинать необходимо с маленьких кусочков сыра, к которым можно добавить небольшие кусочки отварного нежирного мяса. С жареным мясом лучше не спешить. Первое время употребляйте отварное или приготовленное на пару, потом введите в рацион запеченное, тушеное, а лишь потом можно добавить к столу жареное мясо.

Если вы решились на строгий вид поста, то его первые и последние дни кушать запрещается вообще. В таком случае, во избежание стресса для организма необходимо тщательно контролировать количество вкушаемой пищи, увеличивая его по чуть-чуть. Еда должна быть слегка недосоленной. Количество воды, употребляемой на протяжении дня, тоже должно расти постепенно.

Последствия

Первое следствие поста для верующих – это очищение души и помыслов, приближение хоть на один шаг к пониманию Бога и Его промысла. Но такое смирение в пище и мыслях несет другие, не менее, а иногда и более заметные окружающим изменения.

Женщины, которые всерьез посвящают дни поста правильному питанию и молитве, меняются внешне. Это время – отличный повод изменить свою фигуру, стать более стройной. Поскольку питаться много и употреблять многие калорийные продукты запрещено, то вес тела значительно снижается. Наполненные клетчаткой и множеством полезных веществ продукты не только очищают организм от вредных соединений, но и напитывают тело витаминами и минералами, укрепляют мышцы. Такие изменения в теле порадуют не только женщин, но и спортсменов, которым в ежедневном рационе советуется употреблять больше каш и меньше жареного мяса.

И все же, пост – это не диета. Главная составляющая его – молитва и смирение. Иногда люди, начиная пост, прячут свои компьютеры и ноутбуки от себя, завешивают телевизор салфетками, чтобы не соблазняться тем, что приносит им большое наслаждение. Это дает им возможность настроиться на правильную волну, слиться с мыслями о смирении, о своих грехах, о Боге. Не стоит забывать об этом. Иногда такой отказ в глазах Бога будет весить больше, чем годы отказа от скоромных продуктов.

Что можно есть во время поста? Перечень основных продуктов

Добровольный отказ от пищи, воздержание от любых развлечений называют постом. Истинные христиане, которые хотят воссоединиться с Отцом небесным, принимают решение держать пост. Но что можно есть во время поста, чтобы сохранить силы для повседневной жизни?

Суть соблюдения поста

Многие православные, которые только начинают свой путь к Богу, считают, что поститься — это совсем отказаться от приема пищи. Но это не совсем правильно. В первую очередь, нужно ограничить себя от мероприятий, которые несут в себе праздность и удовольствие:

не участвовать в увеселительных гуляньях;
отказаться от просмотра развлекательных программ;
не совершать плохих поступков;
не выполнять супружеские обязанности;
не сквернословить и не сплетничать.

Во-вторых, нужно отказаться от приема скоромной пищи. Разрешается есть лишь постную еду.

Продукты, допустимые в пост

Существует основной перечень постных продуктов, которые можно употреблять в пищу:

1. Различные виды круп: манная, ячневая, гречневая, рисовая, овсяная, перловая.


2. Любые овощи: картофель, капуста, лук, свёкла, морковь.


3. Фрукты и ягоды.


4. Грибы.


5. Орехи: грецкие, миндальные, арахисовые, кедровые.


6. Продукты пчеловодства.


7. Консервированные овощи, фрукты и ягоды (компоты, варенье, овощные салаты).


8. Приправы, специи и травы (укроп, петрушка, лавровый лист, черный и красный перец, кардамон и др.)

Есть во время поста можно, ведь это испытание, а не тест на выживание. Для того чтобы организм полноценно функционировал, ему требуется достаточное количество белка. А где его взять, если мясо в постные дни под строгим запретом? Ответ прост, следует заменить мясные продукты на те, которые содержат в своем составе растительный белок. Особенно обогащены таким белком бобовые (фасоль, соя, нут, горох).

Попробуйте приготовить постный суп их любого вида бобовых, овощей и крупы. Приправьте специями по вкусу, и вы поймете, что поститься можно вкусно. Но не стоит объедаться. Ведь избыток еды — это нарушение поста. Следует есть все в меру, стараясь только утолить голод, а не наесться до отвала.

Когда во время поста можно есть рыбу?

Рыба — это своеобразный продукт, который в строгие дни находится под запретом. Чтобы ответить на вопрос «Когда во время поста можно есть рыбу?», следует изучить основные правила ее употребления.

Чаще всего рыбу можно включить в свой рацион тогда, когда дни поста совпадают с большими церковными праздниками. Например, 7 апреля (Благовещенье), в последнее воскресенье перед Пасхой (Вход Господень в Иерусалим), субботу Лазаря.

Во время Успенского поста рыба разрешается на праздник Преображения Господня.

Петров пост дозволяет есть рыбку по таким дням: четверг, суббота, воскресенье и вторник.

В рождественский пост рыбу можно включить в меню в выходные дни: субботу и воскресенье.

Особые правила действуют в отношении людей с ослабленным здоровьем. При разговоре с батюшкой можно попросить о послаблении, тогда вам будет разрешено есть рыбные продукты в любое время.

Питание в разные дни

В течение недели нужно знать, в какие дни следует сделать послабление, а в какие, наоборот, совсем воздержаться от пищи.

Понедельник, среда и пятница — это дни самого строгого поста. В это время, по возможности, следует совсем отказаться от еды или можно позволить себе съесть совсем немного сырых, не варёных продуктов. К тому же в эти 3 дня нельзя добавлять в блюда растительные масла. Основная пища — это ржаной хлеб, овощи, фрукты и несладкий кисель или компот.

Вторник и четверг. В эти дни разрешено поесть пищу, которую предварительно можно сварить или обжарить. Но подсолнечное масло опять же добавлять запрещено.

Суббота и воскресенье. Дни послабления. Можно сварить себе суп или приготовить овощное рагу с добавлением рыбы и растительного масла.

Великий пост. Правила приема пищи

Этот пост является самым строгим и самым длительным. Поэтому прежде чем приступать к его совершению, нужно подумать, не повредит ли это вашему здоровью. Больным людям и кормящим матерям разрешено есть в постные дни даже немного мяса.

от любого сорта мяса, рыбы и даже морепродуктов;
молочных и кисломолочных продуктов, яиц и даже яичного порошка;
выпечки, так как в тесто при приготовлении добавляются запрещенные продукты;
майонеза и других соусов, если в их составе есть молоко или яйца;
спиртных напитков, так как они имеют веселящие свойства.

Нужно помнить, что постящиеся совсем не едят в первый день Великого поста и каждую пятницу.

В первые и последние 7 дней можно есть только овощи и фрукты, а пить исключительно свежую воду.

В остальные дни разрешается употреблять мед, подсолнечное масло, иногда рыбу.

Разрешены ли сладости?

Некоторые любители сладенького интересуются, можно ли иногда в пост выпить чай с сахаром или съесть плитку шоколада? Церковь дает положительный ответ.

В течение поста разрешено добавлять в еду сахар, помимо этого можно в небольших количествах есть горький шоколад без добавления молочных компонентов, сушеные ягоды, козинаки, мармеладные конфеты и мед.

Некоторые православные считают, что мед есть нежелательно. Особенно этого мнения придерживаются старообрядцы и монахи. Но церковные служащие не против того, чтобы мед присутствовал на столе православных во время поста. Они советуют выбирать гречишный или липовый сорта, так как они содержат в своем составе много микроэлементов и витаминов.

Меню на один день Великого поста

Людям, которые впервые решили начать поститься, можно посоветовать такую примерную схему приема пищи:

Завтрак: кусочек черного хлеба, 250 г любой каши, приготовленной на воде.
Обед: салат из листьев салата с помидорами и огурцами, приправленный соком лимона и солью.
Полдник: одно яблоко или груша. Стакан компота из ягод.
Ужин: рагу из тушеных овощей: картофеля, капусты и моркови.

По мнению священнослужителей, самое главное — это очищение души. А вопрос «Что можно есть во время поста» не имеет такого большого значения. Главное искренне верить, что через духовное и телесное воздержание мы соединяемся с Господом.