Постный пирог с яблоками — вкусная подборка рецептов яблочных пирогов в пост.

⇒ Под каждым рецептом ссылка на подробную версию рецепта с пошаговыми фото.

⇒ Читайте также:

Чем смазать пирог для румяной корочки вместо яйца;
Яблочные пироги без яиц — 8 рецептов.

Рецепт 1. Постный яблочный пирог на тонком тесте

По возможности используйте для этого пирога разъемную форму или форму с вынимающимся дном (последнюю ставьте в духовку на противень и вытаскивайте также). Будет легче вытащить и красиво нарезать пирог.

Ингредиенты для теста на небольшую форму 20-21 см:

4 стакана муки (1 стакан 250 мл);
120 мл растительного масла;
220 мл умеренно горячей воды;
щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:

8 средних яблок (700 грамм в нарезанном виде без кожуры и семян);
4 столовых ложки сахара;
3 столовых ложки кукурузного или картофельного крахмала;
1 чайная ложка корицы (необязательно).

Процесс приготовления:

1. Для теста муку смешайте с солью, добавьте растительное масло и разотрите в крошку.

2. Влейте воду и замесите тесто.

3. Когда оно станет плотным и однородным, заверните его в пищевую пленку или пакет. Оставьте при комнатной температуре на 15-25 минут.

4. За это время яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину с семенами, нарежьте кубиками. Смешайте яблоки с сахаром и крахмалом. Можно добавить корицу.

5. Тесто разделите на 2 неравных части. Одна часть побольше — для формирования дна и бортиков пирога, другая меньше — для верхней части.

6. Слегка смажьте форму растительного масла и присыпьте мукой. Раскатайте большую часть теста и уложите в форму, формируя бортики. Если осталось лишнее тесто по краям, пока его не убираем.

4. Выложите начинку.

5. Раскатайте меньшую часть теста и накройте пирог. Края теста защипните, лишнее обрежьте ножницами по диаметру формы. Или «заправьте» край верхнего пласта теста под бортики нижнего. По центру сделайте небольшой надрез или вырежьте отверстие трубочкой для напитков. Так тесто не вздуется при выпечке.

6. Выпекайте при температуре 180 градусов 35-40 минут до румяной корочки.

Вот и всё! Наш постный пирог с яблоками на тонком тесте готов. Остудите его и подавайте.

Рецепт 2. Постный пирог с яблоками на дрожжах

Ингредиенты для теста:

250 мл воды;
2 стакана муки по 250 мл + 4 столовых ложки для опары;
2 столовых ложки сахара;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка сухих дрожжей;
2 столовых ложки растительного масла.

Ингредиенты для начинки:

1 кг яблок;
1 чашка сахара объемом 200 мл;
2 столовых ложки растительного масла;
2 столовых ложки кукурузного крахмала.

Процесс приготовления:

1. Для теста сделайте опару — смешайте теплую воду, сахар, дрожжи и 4 ложки муки. Поставьте в теплое место на 15-20 минут до образования пенной шапочки на поверхности воды.

Обратите внимание: вода не должна быть слишком горячей.

2. Муку смешайте с солью в миске. Влейте опару, добавьте растительное масло и начинайте вымешивать тесто. Если липнет к рукам, припудрите их мукой или смажьте растительным маслом. Месите тесто до однородности.

3. Поставьте его в теплое место на 30-60 минут. За это время тесто увеличится в объеме в 1,5-2 раза.

4. Пока займитесь начинкой. Яблоки очистите от семян и кожуры (по желанию, без кожуры начинка будет нежней), нарежьте кубиками. Нагрейте растительное масло на сковороде, добавьте яблоки и сахар. Потушите минут 7-10 на среднем огне. Снимите с огня, понемногу всыпьте крахмал и перемешайте. Остудите прежде, чем выкладывать яблоки на основу.

5. Поднявшееся тесто разделите на 2 части, одна побольше (для формирования дна и бортиков), другая поменьше (для верхней части пирога). Раскатайте большую часть и уложите в форму для выпечки. Если края теста свисают, оставьте пока так, а когда уложите начинку, обрежьте их ножницами.

6. Выложите начинку. Раскатайте оставшееся тесто чуть больше диаметра формы. Верхнюю часть пирога можно полностью накрыть пластом теста, либо в виде сеточки, как на фото.

7. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут.

Вот и всё! Наш постный дрожжевой пирог с яблоками готов.

Рецепт 3. Галета из цельнозерновой муки с яблоками

Ингредиенты для теста:

2 стакана цельнозерновой муки по 250 мл;
50 мл растительного масла;
125 мл воды комнатной температуры;
½ чайной ложки мелкой соли.

Ингредиенты для начинки:

4 крупных яблока или 8 небольших;
5 столовых ложек сахара без горки (можно использовать мед, сладкий сироп или коричневый сахар)

Процесс приготовления:

1. Муку смешайте с солью, добавьте масло и разотрите в крошку. Постепенно влейте воду и замесите тесто. Тесто скатайте в шар, заверните в пленку или пакет . Оставьте на 10-15 минут.

2. Нарежьте яблоки небольшими дольками.

3. Раскатайте тесто в большой круглый пласт на поверхности, присыпанной мукой.

4. Противень или форму для выпечки смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. Переложите тесто на противень. Переносить его удобно с помощью скалки — наматываете пласт на скалку, не очень плотно, чтобы не слиплось. И разворачиваете на противне.

5. Выложите на тесто дольки яблок, отступая от края на несколько сантиметров. Заверните свободные края, собирая их небольшой гармошкой, как на фото. Яблоки присыпьте сахаром или полейте любимым жидким подсластителем (медом, сиропом).

6. Выпекайте галету 20-25 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.

Постная яблочная галета готова. Приятного аппетита!

Рецепт 4. Постный пирог с яблоками бездрожжевой (постная шарлотка)

Ингредиенты:

2-3 крупных яблока;
200 грамм пшеничной муки (можно использовать цельнозерновую);
2 чайных ложки разрыхлителя (на соду не заменяйте);
300 мл растительного молока (например, овсяного, соевого, кокосового) или воды;
50 мл растительного масла;
½ чайной ложки соли;
5-6 столовых ложек сахара.

Процесс приготовления:

1. Для теста смешайте сначала сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель. Отдельно смешайте молоко с растительным маслом.

2. Потихоньку влейте молоко с маслом в мучную смесь, одновременно размешивая тесто венчиком.

3. Яблоки порежьте произвольно — крупно или мелко, как больше нравится.

4. Форму для выпечки слегка смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. Выложите кусочки яблок и залейте их тестом.

5. Пеките в предварительно разогретой до 200 градусов духовке на 35-40 минут.

Выпекайте до румяной корочки, готовность можно проверить стандартно — зубочисткой.

Вот и всё! Наша шарлотка с яблоками без яиц готова. Приятного аппетита!

Рецепт 5. Яблочный штрудель

Ингредиенты на 1 штрудель:

1 пласт вытяжного теста или 1 небольшой лаваш;
2 средних яблока;
50 грамм грецких орехов;
4 столовых ложки сахара — белого или коричневого;
сахарная пудра для посыпки;
по желанию можно добавить: цедру апельсина или лимона, корицу, горсть изюма.

Как приготовить:

1. Положите пласт вытяжного теста или лаваш на рабочую поверхность в развернутом виде.

2. Для начинки яблоки очистите от кожуры и семян и порежьте кубиками. Смешайте их с толчеными или рублеными грецкими орехами, сахаром. По желанию добавьте цедру, корицу, изюм.

3. Выложите начинку на тесто, оставив по паре сантиметров с каждой из 4 сторон.

4. Подверните внутрь края теста с меньшей стороны и сверните тесто рулетом.

5. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой. Перенесите рулет в форму.

6. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до румяной корочки.

Постный пирог с яблоками — 15 рецептов

Сладкая выпечка позволит разнообразить рацион во время поста. Кроме того, постные рецепты пирогов заинтересуют поклонников вегетарианского питания. Получается постный пирог с яблоками весьма вкусным.

Общие принципы приготовления

Чтобы испечь яблочный пирог из постного теста, можно использовать разные виды муки. Чаще всего, используется пшеничная, но можно приготовить сладкую выпечку с добавлением овсяной и ржаной муки. Замешивается тесто на воде с добавлением растительного масла. Для придания пышности выпечке используют дрожжи или разрыхлитель для теста. Сладкую выпечку готовят с добавлением сахара или меда.

Растительное масло можно применять любое, но следует выбирать рафинированный продукт без запаха. Наличие специфического аромата масла испортит выпечку.

Яблочную начинку можно готовить из свежих или сушеных фруктов, также, можно использовать яблочное варенье или джем. К начинке нередко добавляют другие фрукты, а также, сухофрукты и орехи.

Постная шарлотка с яблоками

Классическая шарлотка печется из бисквитного теста, но можно приготовить и постный вариант этого пирога. Приготовить его можно на скорую руку, а получается выпечка вкусной и ароматной.

Сначала подготовим все необходимо для выпечки:

4 яблока, лучше всего, брать кисловатые сорта;
1,5 муки;
две трети стакана воды;
две трети стакана сахара;
3 столовых ложки растительного масла;
щепотка соли;
1 чайная ложка разрыхлителя;
щепотка ванилина;
небольшое количество масла и манки для подготовки посуды для выпечки.

Фрукты очищаем, нарезаем произвольно, но кусочки не должны быть толстыми, иначе, они не пропекутся и будут жесткими. Вкладываем дольки на дно жаропрочной посуды, которая должна быть смазана маслом и присыпана манкой.

В теплой воде размешиваем сахар, соль, разрыхлитель и ванилин. Вливаем эту жидкость в миску с мукой, тщательно вымешиваем. Затем вливаем масло и опять самым тщательным образом вымешиваем.

Выкладываем приготовленную полужидкую массу, разравниваем. Готовить постную шарлотку следует при 180 градусах. Процесс приготовления займет приблизительно сорок минут, но точное время зависит от особенностей вашей духовки.

Пирог получается не слишком мягким, он будет суховатым и немного хрустящим. Такой вкус отлично сочетается с сочной яблочной начинкой. Но не стоит сокращать количество яблок в рецепте, большое количество начинки улучшает вкус.

Ароматный яблочно-медовый пирог

Еще более ароматным получается постная выпечка с добавлением мёда.

Чтобы испечь яблочный медовый пирог, необходимо:

300 гр. муки;
250 мл воды;
150 гр. сахара;
100 гр. мёда;
100 мл растительного масла;
50 гр. грецких орехов;
1,5 чайной ложечки разрыхлителя;
0,5 чайной ложки корицы;
щепотка соли;
2 яблока.

Орехи измельчаем в блендере или просто нарезаем ножом. Измельчать нужно не слишком мелко, орехи должны быть кусочками. Воду наливаем в сотейник, кладем мёд, всыпаем соль и сахар. Подогреваем, но не кипятим. Постоянно размешиваем, чтобы сахар и мёд растворились. Выключить нагрев и всыпать разрыхлитель. Перелить жидкость в миску для замеса теста.

Добавляем масло, молотые орехи, корицу и муку, перемешаем. Масса получается полужидкой. Переливаем в посуду для выпечки, которую предварительно смазали маслом. Форма должна быть небольшого диаметра – 20-22 см. Сверху выкладываем фруктовые дольки. Готовим при 180 °C, ориентировочно 45-50 минут.

Перевертыш

Знаменитый французский десерт «Тарт Татен» готовится на песочном тесте, но можно испечь пирог перевертыш и из постного теста.

Готовится выпечка с добавлением мёда.

2 столовых ложки мёда;
0,5 стакана растительного масла;
1 чайная ложка разрыхлителя;
0,5 стакана сахара в тесто и еще 2 столовые ложки в карамель;
3 больших яблока;
1,5 стакана муки;
0,5 чайной ложки корицы;
1 столовая ложка воды.

1 яблоко натираем на терке, смешиваем с корицей и сахаром. Во фруктовую массу выльем растительное масло, затем постепенно всыплем просеянную муку и добавим разрыхлитель.

Количество муки в рецепте указано приблизительно. Точный объем зависит от сочности фруктов. Получится густая масса, но не такая, которую можно месить руками и раскатывать скалкой.

Совет! Чтобы сделать выпечку более ароматной, воду при приготовлении карамели можно заменить апельсиновым соком.

Приступим к приготовлению карамели. Ставим сковороду на огонь, всыпаем сахар, добавляем мёд и воду (сок). Доведем до кипения и варим до растворения кристаллов сахара. Это займет всего пару минут. В процессе приготовления нужно периодически помешивать массу, но не мешать постоянно.

Подготовим форму (диаметр 20-22 см), слегка смазав его маслом. Вылить приготовленную карамель, затем выложить кусочки яблок. Нарезать их нужно не слишком тонко, среднее яблоко следует разрезать на 8 частей. Поверх фруктового слоя выложить тесто.

Готовить при 200 градусах, время можно указать только приблизительно – минут 40-45. Пирог еще горячим перевернуть на блюдо. Если пирог остынет в форме, то карамель прилипнет ко дну и извлечь пирог из формы будет проблематично.

Постный пирог с сушёными яблоками

Можно приготовит постный сладкий пирог с сухими яблоками.

Для приготовления этой выпечки нужно:

100 гр. сухих яблок;
0,5 стакана любых очищенных орехов;
80 мл растительного масла;
240 гр. муки;
1,5 чайных ложечки разрыхлителя;
три четверти стакане сахара;
щепотка ванилина;
200 мл воды.
масло и манка для подготовки посуды для выпечки.

Для глазури:

50 гр. пудры сахарной;
2 чайные ложки сока цитрусовых.

Яблоки запарим кипятком, дадим постоять, чтобы фрукты размокли. Далее немного обсушим яблоки и мелко нарежем. Можно измельчить при помощи блендера. Орехи обжариваем и также измельчаем до состояния мелкой крупки.

Через сито высыпаем муку с миску, туда же помещаем разрыхлитель, сахар, ванилин. В сухую массу вливаем масло и перетираем массу. Получится жирная масляная крошка. В массу всыпаем подготовленные орехи и измельченные яблоки. Вливаем воду и замешиваем однородное тесто.

Посуду, в которой будет выпекать, смазываем тоненьким слоем масла, всыпаем несколько ложек манки и встряхиваем для распределения крупинок по поверхности. Выкладываем приготовленную массу ровным слоем. Готовим при 190 градусах приблизительное время – 40 минут. Остывшую выпечку смазываем глазурью. Глазурь готовим, смешав пудру с соком.

Яблочно-ореховый пирог

Замечательным вариантом постной выпечки является постная яблочная выпечка с орехами.

Чтобы приготовить удачный пирог, нужно:

1,5 стакана теплой воды;
0,5 стакана растительного масла и еще немного для смазки;
0,5 чайной ложки соли;
7 столовых ложек сахара;
2 чайные ложки сухих дрожжей;
3 яблока;
1 стакан очищенных грецких орехов;
1 столовая ложка крахмала;
3,5 стакана муки;
0,5 чайной ложки корицы.

Муку просеиваем, смешиваем с быстрорастворимыми сухими дрожжами и тремя ложками сахара. Вливаем теплую воду, затем кладем масло. Хорошо вымешиваем. Положим в посуду с высокими бортами и крышкой, поставим в теплое место на час.

На сухой сковороде обжариваем орехи, смешиваем их с нарезанными кубиками яблоки, двумя ложками сахара и корицей. Перемешиваем.

Тесто разделяем пополам и раскатываем в два овальных одинаковых пласта. Нижний пласт кладем на противень, а лучше на силиконовый коврик для выпечки. По центру выкладываем горкой начинку. По краю тесто смазываем малом и посыпаем оставшимся сахаром. Верху накладываем второй пласт теста, обжимаем тесто вокруг начинки.

Свободное тесто вокруг начинки надрезаем, не доходя до фруктового слоя, полосками шириной 2 см. каждую полоску скручиваем и поднимаем вверх, укладывая на пирог. Сверху делаем горизонтальные разрезы. Готовим на 180 градусах приблизительно сорок пять минут. Остужаем выпечку на решетке.

Простой заливной пирог

Еще один вариант простой в приготовлении постной выпечки – заливной пирог. Этот вариант рецепта готовится не только из муки, но и из двух видов круп – манной и овсяной.

Продукты:

4-5 яблок;
170 гр. муки;
160 гр. манной крупы;
80 гр. овсяных хлопьев;
130 гр. растительного масла;
150 гр. сахара;
1 чайная ложка разрыхлителя;
щепотка ванилина;
1 чайная ложка корицы.

Яблоки измельчить. Можно перемолоть их в блендере или натереть на терке. Хлопья овсянные смолоть в кофемолке до получения муки.

Совет! Если нет кофемолки, то хлопья можно растереть в ступке. Для этого рекомендуется выбирать хлопья, не требующие варки, они легче разминаются.

Овсяную и обычную муку смешиваем, добавляем манку и сахар. Всыпаем разрыхлитель и вливаем яблочное пюре. Последний этап приготовления – добавление масла. Все очень тщательно размешиваем.

Выкладываем смесь в жаропрочную посуду, смазанную маслом. Выливаем туда тесто. Готовим десерт при 190 градусах минут сорок пять.

Манник

Вкусным получается яблочная выпечка с манкой.

Для приготовления необходимо:

1 стакан манной крупы;
1 стакан сахара;
1 стакана воды;
3 столовые ложки муки;
1,5 чайные ложки разрыхлителя;
50 мл растительного масла;
1-2 яблока;
для подачи используем смесь сахара с корицей.

В посуду для замешивания вливаем воду, всыпаем манку, разрыхлитель и сахар, вливаем масло, размешиваем, чтобы не осталось ни одного комочка. Всыпаем муку через сито, вымешиваем. Тесто получится жидким, походим по густоте на сметану. Фрукты нарезаем в форме нетолстых пластинок.

Форму выстилаем промасленной пергаментной бумагой для выпечки. Выкладываем половину яблочных долек, затем выливаем тесто, на его поверхности располагаем остатки фруктов, раскладывая их ровными рядами.

Готовим около получаса, рекомендуемая температура – 180°C.

Полезный овсяный десерт

Оригинальный вариант – пирог из овсяных хлопьев. Такая выпечка получается не очень красивой внешне, но зато она очень полезная и вкусная. Вкус пирога напоминаем мягкое овсяное печенье, а яблочная начинка придаст выпечке свежесть и приятную кислинку.

Продукты:

1,5 стакана овсяных хлопьев;
три четверти стакана растительного масла;
3 яблока;
1 стакан сахара;
1 стакан обычной муки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
щепотка соли;
по желанию – орешки, примерно полстакана.

Смешиваем разрыхлитель с солью, сахаром и растительным маслом. В эту смесь всыпаем овсяные хлопья и муку. Масса получится довольно густой.

Яблоки очищаем и натираем мелкой стружкой. Можно измельчить фрукты в блендере. Измельченные яблоки добавляем в тесто. Туда же отправляем измельченные орешки (можно и без них). Все очень хорошо перемешиваем.

Выкладываем тесто в подготовленную жаропрочную посуду и готовим при 180 ° C приблизительно час.

Дрожжевой пирог в форме

Пушистым и мягким получается открытый дрожжевой пирог из постного теста с яблочной начинкой.

Потребуется:

650 гр. муки;
три четверти стакана сахара в тесто и около трети стакана в начинку;
120 мл растительного масла;
7 гр. сухих активных дрожжей;
1,5 стакана воды;
щепотка соли;
щепотка ванилина;
0,5 чайной ложечки корицы;
немного заваренного чая;
2-3 яблока.

В теплой воде (полстакана) размешиваем дрожжи и добавляем немного сахара. Даем массе подойти. Подошедшие дрожжи вылить в миску для замешивания теста, добавляем оставшуюся воду, сахар, масло и ванилин. Замешиваем ложкой, а потом выкладываем на доску и хорошо вымешиваем руками. Положите тесто в посуду с высокими бортами и прикройте крышкой. Выдержите в теплом месте около часа.

Раскатать тесто в пласт, положить его в смазанную круглую форму с невысокими бортиками так, чтобы тесто не только покрывало бортики, но и немного свисало, излишки теста срезать. Положить на тесто яблочную начинку – дольки фруктов, смешанные с сахаром и корицей. Завернуть свисающее по краям формы тесто на начинку. Из излишков теста вырезать различные фигурки и украсить пирог.

Дать заготовке пирога постоять минут 20, чтобы тесто успело подойти. Затем смазать поверхность холодной чайной заваркой. Готовить при 180 градусах, ориентировочное время 50 минут. Охлаждать на решетке.

Постный десерт с бананами

Вкусным получается постная выпечка с бананами. Аромат бананов делает десерт более аппетитной, а мякиш пирога получается пористым и нежным.

Продукты:

3 банана;
3 яблока;
100 гр. муки;
120 гр. сахара;
160 гр. манки;
60 гр. овсяной муки (можно измельчить хлопья в кофемолке);
125 мл масла растительного;
1 чайная ложка разрыхлителя;
щепотка ванилина.

Фрукты перемалываем в блендере. Можно натереть яблоки на терке, а бананы размять вилкой. В посуде для замешивания смешаем сахар с манкой, овсяной и обычной мукой. Туда же добавим разрыхлитель и ванилин. Затем вливаем фруктовое пюре и растительное масло. Все вымешиваем, добиваясь полного отсутствия комочков.

Совет! Можно разнообразить вкус этого пирога, добавляя в него орехи, изюм, кусочки кураги или кокосовую стружку. Общее количество добавок не должно превышать половины стакана.

Выливаем в форму, застеленную промасленной бумагой для выпечки. Если используется форма из силикона, то бумагу использовать не нужно, достаточно слегка смазать внутреннюю поверхность растительным маслом.

Готовим при 200 градусах, ориентировочное время – 45 минут. Этот вариант пирога не должен сильно подниматься.

Быстрый насыпной пирог

Легко приготовить насыпной постный пирог.

Это довольно быстрый рецепт и требует он минимума продуктов:

1 стакан манной крупы;
1 стакан муки;
1 стакан сахара;
2 чайные ложки разрыхлителя;
125 мл растительного масла;
1 кг очищенных яблок;
1 пакетик ванильного сахара;
по желанию можно добавить изюм или мак.

Приготовим основу, это будет сухая смесь, состоявшая из манки, сахара, разрыхлителя и муки. Сюда же нужно всыпать ванильный сахар. По желанию можно всыпать мак. Для начинки натираем фрукты, не сливая сока. Яблоки можно смешать с изюмом.

Читайте также:  Молитвы от пасхи до вознесения

Совет! Если использовать указанное в рецепте количество сахара, то пирог получится очень сладким. Не любители сладкого могут количество сахара уменьшить вдвое.

Начинаем собирать пирог, для этого смазываем пергаментную бумагу маслом и застилаем форму. Высыпаем на дно сухую смесь, разравниваем, но не уплотняем её. Затем выкладываем половину приготовленной яблочной массы. И продолжаем чередовать слои.

У нас получается три слоя основы и две фруктовые прослойки. Верх пирога должен состоять их сухой основы. Последний штрих – аккуратно выливаем масло, стараясь распределить его максимально равномерно.

Готовим при 180 градусах приблизительно минут 45. Испеченный пирог разрезаем на порции остывшим.

Открытый пирог с ягодами

Вкусным и нарядным получается постная выпечка, приготовленная с ягодами. Готовить пирог можно с разными видами ягод. Например, с брусникой. Но еще более нарядной и вкусной получится выпечка, если использовать разные виды ягод. Например, десерт можно приготовить с клюквой, черной смородиной, смородиной и малиной.

Продукты:

2 стакана муки;
1 стакан сахара;
3 столовые ложки мёда;
2 чайные ложечки разрыхлителя;
1 стакан воды;
1 столовая ложка чайной заваркой (можно использовать чай с фруктово-ягодными добавками);
горсть очищенных подсолнечных семечек или измельченных орешков;
100 мл масла растительного;
200 граммов очищенных яблок;
200 граммов ягод.

Начнем приготовления с заваривания чая. На стакан кипятка мы возьмем столовую ложку заварки (можно вместо этого взять 2-3 пакетика). Заваренный чай процеживаем.

В готовую заварку всыпаем сахар, добавляем мёд и масло. Смешиваем, добиваясь полного растворения кристалликов сахарного песка. Высыпаем в смесь разрыхлитель, при этом, смесь начнет пениться. Теперь всыпаем семечки или орешки, натертые на терке яблоками и вымытые ягоды.

Совет! Для выпечки этого пирога подойдут замороженные ягоды. Но их нужно предварительно разморозить, заранее выложив ягоды из морозильника на полку холодильника.

Затем начинаем подсыпать муку. Добавляем её понемногу, тщательно размешивая до получения густой массы. Выкладываем массу в форму и готовим при 190 градусах, приблизительное время – 45 минут.

Пирог с тыквой из постного теста

Вкусным и красивым получается яблочный пирог с тыквой. Приготовить его можно из постного теста.

Продукты:

300 гр. очищенной тыквы;
2 яблока;
0,5 стакана сахара и еще 2 столовые ложки для посыпки;
0,5 стакана муки;
5 столовых ложек сахара;
1 чайная ложка корицы;
2 столовые ложки изюма;
2 столовые ложки растительного масла и еще немного для смазки;
0,5 лимона;
1 чайная ложка разрыхлителя.

Натираем тыкву на мелкой терке, добавляем к полученной массе сахар. Всыпаем к тыквенной массе овсяную и обычную муку, всыпаем разрыхлитель. Количество обычной муки нужно варьировать, в зависимости от сочности тыквы. Масса должна получиться, как тесто для выпечки оладий.

Добавляем изюм, корицу и вливаем масло. Еще раз вымешиваем. Готовую массу выливаем в форму, которую предварительно застелили смазанной маслом пекарской бумагой. Сверху располагаем фруктовые дольки. Смешиваем сахар для посыпки с соком, выдавленным из половинки лимона, и распределяем эту массу по поверхности фруктового слоя. Готовим при 190 градусах минут 35-40.

«Правильный» пирог из ржаной муки

Тем, кто старается питаться правильно, понравится пирог, испеченный на основе ржаной муки. Этот продукт полезнее, чем белая мука высшего сорта, которую обычно берут для сладкой выпечки.

Продукты:

3 яблока;
2 чайные ложки пшеничных отрубей;
1,5 стакана ржаной муки;
0,5 стакана муки пшеничной;
2 чайные ложки корицы;
100 гр. грецких орехов;
0,5 стакана кипятка;
0,5 стакана сахара в тесто и еще около 50 гр. (по вкусу) в начинку;
100 мл растительного масла.

Соединяем ржаную и пшеничную муку с сахаром, вливаем масло и кипяток. Замешиваем достаточно плотное тесто. Накрываем тесто перевернутой кастрюлькой и даем полежать примерно полчаса.

Яблоки разрезаем пополам, удаляем семена и нарезаем полукольцами толщиной полсантиметра. Орехи измельчаем, можно их предварительно поджарить.

Тесто раскатываем в пласт, который должен быть больше размера формы. Выкладываем в смазанную посуду для выпечки, края пласта теста должны слегка свисать.

Выкладываем дольки яблок, посыпаем орехами и смешанным с корицей сахаром. Подворачиваем тесто, свисающее за бортики формы, прикрывая часть начинки. Готовим в духовке при 190 градусах примерно 45 минут.

Постны пирог с яблоками в мультиварке

Приготовить постный десерт можно и в мультиварке. Для выпечки в этом устройстве можно использовать различные рецепты, вот один из них.

Продукты:

2 стакана (объёмом 250 мл) муки;
2 небольших яблока;
50 гр. изюма;
2 столовых ложки с верхом;
1 стакан кипятка;
1 чайная ложка крахмала;
0,5 стакана сахара;
1 пакетик сахара ванильного;
0,5 стакана растительного масла;
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка корицы.

Тесто для этого пирога замешивается очень быстро, поэтому начнем с подготовки фруктов. Яблоки нарежем нетолстыми кусочками, изюм запарим, а затем вымоем и обсушим, выложив на бумажное полотенце.

В посуду для замешивания насыпаем оба вида сахара (простой и ванильный), мёд и корицу. Заливаем эту смесь стаканом крутого кипятка, размешиваем до полного растворения кристалликов сахара, потом вливаем масло.

Частями всыпаем муку, добавляем разрыхлитель, размешиваем, чтобы не было комков, масса должна получиться полностью однородной. Затем добавляем в тесто подготовленную начинку – фруктовые ломтики и изюм.

Чашу мультиварки немного смазать маслом, выливаем приготовленное тесто. Чашу устанавливаем в мультиварку, закрыв крышку. Готовим в режиме «выпечка» приблизительно 60 минут. Но тут многое зависит от характеристик прибора. Если мультиварка мощная, то может хватить и 40 минут.

Выпеченный пирог нужно оставить в мультиварке, отключив подогрев и открыв крышку. Минут через 15, можно будет извлечь пирог при помощи корзинки для варки на пару. На этой поверхности стоит оставить выпечку остывать.

Постный яблочный пирог

2023-10-11 Наталья Даньчишак Домашние рецепты Русская кухня

Вариант 1: Постный яблочный пирог — классический вариант

Во время поста хочется приготовить не только полезный, но и вкусный десерт. Яблочный пирог – это именно то, что нужно. Яблоки, пропекаясь, насыщают тесто своим ароматом и пропитывают его своим соком. Постный пирог является аналогом классической шарлотки и по вкусовым качествам ничем не отличается от оригинала.

Ингредиенты

три сладких яблока;
2 г ванилина;
150 мл питьевой воды;
щепотка соли;
100 г сахара;
50 мл рафинированного растительного масла;
5 г разрыхлителя;
150 г пшеничной муки;
2 г корицы.

Пошаговый рецепт постного яблочного пирога:

Яблоки вымойте, удалите сердцевину и измельчите тонкими дольками. Форму смажьте небольшим количеством масла. Выложите в нее ломтики фрукта плотно друг к другу по кругу.

В глубокой посуде соедините все сухие продукты: просеянную муку, ванилин, корицу, разрыхлитель, соль и сахарный песок. Перемешайте.

В стакане соедините рафинированное масло с питьевой водой. Перемешайте. Полученную жидкость влейте в посуду с сухой смесью. Перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.

Аккуратно залейте полученным тестом яблоки, равномерно распределяя его по всей площади формы с помощью ложки.

Форму поставьте в разогретую духовку. Выпекайте минут сорок при температуре 180 С. Готовый пирог остудите, аккуратно переверните и присыпьте сахарной пудрой через сито.

Яблоки лучше покупать на рынке, либо использовать выращенные в собственном саду. Добавьте лимонную цедру, она подчеркнет вкус фруктов. Растительное масло должно быть рафинированным, так как оно не имеет постороннего запаха и вкуса.

Вариант 2: Постный яблочный пирог: быстрый рецепт

Этот рецепт постного яблочного пирога хорош тем, что на его приготовление затрачивается минимум времени. Застывшая на яблоках карамель, напоминающая леденцы, особенно понравится детям.

Ингредиенты

200 г муки;
корица – 5 г;
70 г сахара-песка;
100 г сахара для карамели;
60 мл подсолнечного рафинированного масла;
четыре зеленых яблока;
половина стакана питьевой воды;
5 г ванилина;
щепотка каменной соли.

Как быстро приготовить постный яблочный пирог:

В широкую посуду просейте муку и добавьте остальные сухие ингредиенты. Хорошо перемешайте. В сухую смесь влейте подсолнечное масло, питьевую воду и замесите мягкое тесто. Скатайте его в шар и оберните пленкой. Поместите на полчаса в холодильник. Затем выньте, раскатайте и выложите в форму.

Очищенные яблоки разрежьте каждый плод пополам и удалите перегородки с семенами. Измельчите фрукт дольками. Выложите нарезанные яблоки в форму и присыпьте корицей.

В ковшике с толстым дном соедините воду с сахаром. Поставьте его на слабый огонь и варите, помешивая, до растворения кристаллов. Затем увеличьте огонь и готовьте, непрерывно перемешивая, пока жидкость не приобретет красивый карамельный цвет.

Полейте яблоки горячей карамелью. Пирог поставьте в духовку на полчаса. Готовую выпечку остудите на решетке, нарежьте порционными кусками и подавайте с горячим чаем.

Муку используйте только высшего сорта. Если муки недостаточно, можете добавить манную крупу или овсяные хлопья. Уменьшите количество сахара в тесто, если яблоки сладкие. Чтобы начинка получилась еще вкуснее, потушите яблоки с сахаром и ванилином.

Вариант 3. Постный яблочный пирог-перевертыш в мультиварке

Пирог, приготовленный по этому рецепту, подойдет не только для тех, кто держит пост. Благодаря тому, что пшеничную муку заменяют овсяной, десерт получается низкокалорийным.

Ингредиенты

три крупных красных яблока;
70 мл оливкового масла;
60 мл жидкого меда;
пакетик корицы;
160 г сахарной пудры;
свежевыжатый яблочный сок – небольшая чашка;
три стакана овсяной муки;
50 г молотых орехов;
смесь сахарной пудры с какао для посыпки.

Как приготовить – пошаговый рецепт

Два яблока очистите от кожицы и семян. Нарежьте крупными ломтиками и измельчите в блендере. Во фруктовую массу добавьте корицу, кусочки орехов и половину стакана сахарной пудры. Размешайте.

В яблочно-ореховую смесь влейте постное масло и перемешайте до однородности. Теперь всыпьте овсяную муку и хорошо размешайте.

Оставшийся сахар высыпьте в чугунный сотейник, влейте мед и яблочный сок. Размешайте и поставьте на умеренный огонь. Варите, помешивая, пока сахар не растворится полностью.

Емкость мультивакри смажьте маслом и выложите в нее тесто. Сверху выложите плотным слоем ломтики яблок. Залейте фрукты медовым сиропом. Установите чашу в прибор и запустите режим «выпечка». Выпекайте сорок минут.

Переложите готовый пирог на плоское блюдо и посыпьте смесью сахарной пудры с какао. Украсьте пирог листочками мяты.

В постную выпечку добавляйте больше яблок, чем в обычную. Готовность проверяйте зубочисткой или деревянной шпажкой. Для этого рецепта лучше брать кисло-сладкие сорта яблок. Сахарную пудру можно сделать самостоятельно с помощью кофемолки.

Вариант 4: Открытый постный яблочный пирог

В этом рецепте пирог выпекают из дрожжевого теста, которое гораздо дольше остается свежим. Сочная яблочная начинка пропитывает его, делая выпечку еще нежнее.

Ингредиенты

50 мл рафинированного растительного масла;
700 г муки;
5 г поваренной соли;
25 г сахарного песка;
20 г сырых дрожжей.
75 г сахарного песка;
четыре крупных яблока.

Как приготовить – пошаговый рецепт

Воду разогрейте и растворите в ней сахар и сырые дрожжи. Поставьте в тепло, пока на поверхности не появится пышная пена. Добавьте соль и влейте растительное масло. Просейте в дрожжевую смесь муку и хорошенько размешайте вначале ложкой, а затем вымесите тесто руками. Выложите его в миску, накройте чистым полотенцем и оставьте подходить. Обомните его руками и дайте подняться еще раз.

Яблоки почистите, удалите перегородки и семена. Измельчите фрукт произвольными ломтиками. Выложите их в сковороду, влейте немного питьевой воды, посыпьте сахаром и поставьте на умеренный огонь. Тушите пять минут, постоянно размешивая. Сироп не выливайте.

Тесто раскатайте, выложите в форму и наколите в нескольких местах вилкой. Выложите на него охлажденные тушеные яблоки. Аккуратно загните края.

Пирог поставьте в духовку и выпекайте при 180 градусах до готовности. Выложите готовый пирог на решетку. Смажьте теплый пирог сиропом, который остался от тушеных яблок.

Украсить пирог можете ягодами, которые окунают в сироп от яблок и укладывают сверху. Во время тушения не отходите далеко, чтобы фрукты не подгорели. Сырые дрожжи можете заменить сухими быстрорастворимыми. Тесто нужно как минимум пару раз обмять. Если яблоки кислые. Пересыпьте их сахаром и перемешайте.

Вариант 5: Постный яблочный пирог с бананами

Приготовление занимает мало времени. За счет использования яблок и бананов в начинке, пирог получается пышным и влажным. Овсяные хлопья и фрукты делают выпечку низкокалорийной и полезной.

Ингредиенты

стакан муки пшеничной;
корица;
половина стакана овсяных хлопьев;
пищевая сода на кончике ножа;
стакан манной крупы;
¾ стакана сахарного песка;
три кисло-сладких яблока;
половина стакана постного масла;
три спелых банана.

Как приготовить – пошаговый рецепт

С бананов и яблок снимите кожицу. Измельчите фрукты с помощью мелкой терки.

Овсяные хлопья высыпьте в кофемолку и перемелите до состояния муки.

Сахар соедините с овсяной и пшеничной мукой, манной крупой. Перемешайте. Добавьте измельченные фрукты и влейте постное масло. Замесите тесто, консистенции густой сметаны.

Переложите тесто в силиконовую форму или противень, застеленный пекарской бумагой. Поставьте в духовку и выпекайте сорок минут при температуре 160 градусов. Готовый пирог остудите на решетке.

В тесто можете добавить сухофрукты или орехи. Пирог получится нарядным, если на поверхность выложить квадратики черного шоколада. Если хотите, чтобы выпечка долго оставалась свежей, замените треть муки крахмалом. Силиконовую форму смазывать ничем не нужно.

Постные пироги с яблоками: 3 рецепта

«Горячий снег, «взрослые дети», «постный пирог» — и хотя оксюморон чаще встречается в литературе, не чужд этот художественный прием и мастерам кулинарии. Куда уж ярче пример с тем самым постным яблочным пирогом! Рецепт вкусной выпечки по определению не может быть постным. Наша – может. Более того: в ней используются самые простые продукты. Эти рецепты с фото обязательно привлекут внимание тех, кто соблюдает пост, а также тех, кто следит за своей фигурой (вплоть до сидящих на строгой французской диете).

1. Постный пирог с яблоками в духовке: рецепт с фото пошагово


2. Постный пирог с яблоками в мультиварке


3. Постный яблочный пирог с манкой

Постный пирог с яблоками в духовке: рецепт с фото пошагово

В этом рецепте используем непропорционально много яблок, а вот тестовая оболочка, напротив, будет очень тоненькой. Как наша талия после употребления безопасного лакомства. Чем не стимул взять на вооружение? Если вам нравится аромат корицы или ванилина, можно присыпать ими яблочную начинку, как и добавить, к примеру, изюм. Быстрый, постный рецепт с фото пошагово.

мука пшеничная — 2 стакана;
растительное масло — 60 г;
сахарная пудра — 0,5 стакана;
вода — 70 г;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
соль — 1 щепотка;
яблоки — 2 шт.

Как приготовить постный яблочный пирог

1. Пшеничную муку вместе с разрыхлителем и солью просеиваем в миску.


2. Делаем лунку в муке и наливаем подсолнечное масло: лучше рафинированное без запаха.


3. Перетираем пальцами муку с маслом до образования жирной крошки.


4. В полученную крошку нальем воду.


5. Замесим тесто. Хорошо вымешиваем руками, чтобы масса получилась гладкой и однородной. Отставляем в сторонку, накрыв полотенцем, и приступаем к начинке.


6. Яблоки вымоем, почистим, удалим серединку с косточками и порежем на кусочки средней величины. Лучше взять мягкие, чтобы в духовке легко пропеклись. Если фрукты твердые, то их можно просто потушить в казане в небольшом количестве воды. Т.е. сначала выпарить из них воду, а потом использовать в качестве начинки.


7. Тесто раскатаем в тонкий лист. В центре разложим яблоки, от краев оставляя 2-3 сантиметра свободного места. Если яблоки кислые, то их можно присыпать сахарной пудрой. Сладкий сорт можно не присыпать.


8. Края теста приподнимем и накроем яблоки, заложив по периметру несколькими складками. Получится открытый пирог.


9. Перекладываем его на противень. Но еще удобнее будет проделать все это прямо на форме для выпечки – т.е. перенести туда только раскатанный лист, а сформировать пирог уже на противне. Отправляем его в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут.


10. Еще теплый яблочный пирог присыпаем сахарной пудрой. Оставляем немного остыть. Даже без яичной смазки выпечка получится вполне румяной.

Разрезаем на кусочки — тесто получилось рассыпчатым, по структуре очень похожим на песочное: крошится во рту на мелкие крупинки. Объедайтесь сладостями даже в пост!

Постный пирог с яблоками в мультиварке

Сложно себе представить, что без масла и яиц легко и просто можно приготовить что-то вкусное к чаю. К примеру, этот ароматный и воздушный пирог яблоками! А поможет нам в этом деле наша незаменимая кухонная помощница – мультиварка. Готовить в ней одно удовольствие, ведь выпечка всегда хорошо и равномерно пропекается, получается пышной и легкой! По рецепту мы используем всего два яблока, но, если вы добавите больше, вкус пирога от этого только выиграет. Кроме фруктов, в постный пирог можно положить ягоды, изюм или другие сухофрукты. Не лишними будут и специи – корица, мускатный орех или ваниль сделают выпечку божественно ароматной!

черный чай (заваренный) – 120 мл;
яблоко – 2 шт.;
масло подсолнечное – 50 мл;
сахар – 1 стакан;
мука пшеничная – 2 стакана;
разрыхлитель теста – 5 г;
соль – щепотка.

Как испечь в мультиварке постный яблочный пирог

1. Завариваем не очень крепкий чай (на 120 мл около 1/4 ч.л. измельченных листьев) и оставляем остывать на 10-15 минут. После этого процеживаем чай через сито и сливаем в миску, в которой будем замешивать тесто.


2. Добавляем в еще теплый чай немного соли и стакан сахарного песка и тщательно перемешиваем, чтобы все кристаллики начали растворяться.


3. Следом вливаем растительное масло. Чтобы пирог не приобрел несвойственный ему аромат, лучше если растительное масло будет рафинированным, то есть без вкуса и запаха.


4. В отдельную миску просеиваем муку с разрыхлителем и частями вводим в основную смесь.


5. Замешиваем довольно густое, но текучее тесто — получится чуть гуще, тем для бисквита.


6. Крупные яблоки моем и очищаем от кожуры. Затем вырезаем сердцевину, а мякоть нарезаем крупными кусочками или ломтиками.


7. Добавляем кусочки прямо в тесто и аккуратно перемешиваем.


8. Дно чаши мультиварки промазываем растительным маслом. Затем выкладываем в нее тесто с яблоками и разравниваем поверхность. Чем мельче будут порезаны плоды, тем ровнее выйдет поверхность.


9. Выставляем режим «Выпечка», время приготовления – 1 ч. После окончания сразу же открываем крышку мультиварки, чтобы пирог не отсырел, и проверяем его на готовность деревянной палочкой или зубочисткой. Она должна быть сухой, в противном случае продлеваем время выпечки.


10. Готовый пирог извлекаем с помощью контейнера для пара и оставляем на прямо на нем — немного остыть. Если остужать пирог на доске или тарелке, то основание пирога может отсыреть. Перед подачей переворачиваем румяной стороной наверх или просто обсыпаем сахарной пудрой.

Похож ли этот высокий и пышный пирог на диетический? То-то же: что сладкая жизнь продолжается!

Время приготовления – 80-90 минут.

Количество порций – 6 кусочков.

Постный яблочный пирог с манкой

Ну а для тех, кто не употребляет даже диетического мучного, мы тоже припасли кое-что интересное. Выпечка почти без муки – бывает! Именно для этого и существует спасительница манна небесная, в простонародии – манка. Что в нашем представлении является постным тестом? Это смесь муки, растительного масла, загустителей (сода или разрыхлитель) и сахара. Сегодня мы предлагаем испечь нечто новое: постный манник с яблоками – отличный пирог к чаю на основе манной крупы. Если вы проснулись рано утром, то успеете испечь его даже к завтраку. В качестве добавок можно взять яблоки, любые ягоды (даже замороженные), варенье или густой джем.

пшеничная мука – 100 г;
манная крупа – 200 г;
сахарный песок – 180 г;
вода – 200 г;
корица – 2-3 щепотки;
масло постное – 50 г;
яблоки – 2 шт.;
разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Печем постный пирог с яблоками и манкой

1. В большой чашку с водой комнатной температуры засыпаем сахарный песок и манную крупу. Перемешаем ложкой, чтобы она начала набухать.


2. Всыпаем в тесто молотую корицу и разрыхлитель для пышности. При желании в манник можно добавить и другие ароматные специи: ванилин, различные экстракты или молотый имбирь.


3. Вливаем постное масло и размешиваем до однородности.


4. Просеиваем муку в тесто и не спеша смешиваем.


5. Тесто выходит без комочков: гладкое и слегка тягучее. Его можно замешивать ложкой или обычным венчиком.


6. Нарезаем яблоки небольшими кубиками (можно дольками) и выкладываем на дно формы для запекания. Форму предварительно слегка смажем постным маслом.


7. Заливаем яблоки тестом и всю поверхность пирога слегка разравниваем. Ставим в разогретую духовку выпекаться.


8. При 180-190° достаточно будет 30-35 минут. Манник на глазах становится пышным и красивым. Степень подрумянивания выбираем на свой вкус. Как только появится слегка золотистая корочка, время доставать выпечку из духовки.


9. Даем остыть, и только затем нарезаем на порционные кусочки.

К такому постному пирогу можно заварить чай или кофе — но обязательно без молока, если строго придерживаться поста. Любой ягодный сок или компот также отлично дополнит кусочек ароматного яблочного манника. Приятного вам аппетита!